11月2日恩施州餐饮酒店行业协会传来喜讯：近日在湖北经济学院隆重举行的“全国第八届烹饪技能竞赛.2018年‘湖北工匠杯’技能大赛”中，恩施州餐饮酒店行业协会22名代表参赛，荣获全国热菜金奖2枚、全国中式面点金奖2枚、全国热菜银奖8枚、全国面点银奖1枚。
大赛以“新时代、新需求、新服务”为宗旨，以“加强技术交流、培训技能人才，弘扬工匠精神、叫响楚菜品牌”为主题，在技术文件和评分规则上与世界技能大赛接轨，在理论与技术相结合的基础上，强调过程与结果相结合，注重对参赛选手基本技能、职业习惯、专业素养、食品安全意识以及餐饮美学知识等方面的综合考核。在文斗乡双林片区广为种植的双林螺丝椒作为参赛者自带的地方特色主要配菜和配料参赛，为本次恩施代表队参赛获奖立下了汗马功劳。
双林螺丝椒是一种皱皮辣椒，耐低温，抗病，果 长22-26cm，果粗3.0cm，单果重60g左右，辣椒营养丰富，每500g干海椒中含有蛋白质70g，脂肪38.5g，碳水化合物287g，维生素0.26g，矿物质2.27g。辣椒中维生素C含量在所有蔬菜中含量最高（每百克辣椒维生素C含量高达198毫克），辣椒中含有独特的辣椒素（0.649%），具有芬芳的辣味。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。辣味浓品质极佳，膨果快，连续座果能力强，比同类品种产量高。因口感微辣，肉质厚实鲜美，深受广大消费者喜爱。
在2018年的精准脱贫攻坚战中，利川市食药监局引导双林人民，通过人工切片、烘烤的特制方法，将双林螺丝椒开发出“双林绿干椒”辣椒干销往恩施、利川的部分知名餐馆，广泛用于炒肉、炒干鱼（虾）、下火锅、凉拌皮蛋等食材，因为其既有辣椒味、又不特别辣，即可做配料又可作配菜的优势备受青睐，被恩施餐饮酒店行业协会选作自备备料参加10月11-12日在武汉举行胡“第八届全国烹饪技能竞赛”，成为该协会本次竞赛喜获金奖、银奖的有功之臣之一。
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