香港成为世界的美食天堂名不虚传。
不仅仅是美食大餐，就是一般街边的小食零餐都能做到尽善尽美。
在餐饮激烈竞争的市场上要赢得一席之地，当然就得靠大众的舌头来评判了。
香港朋友陈子忠新近邀请我出席了一个马田围村文化节，实际上就是元朗乡村饮食文化推广博览会。即传统菜肴免费品尝推广会。
马田是元朗市区中心的一个城中村，毗邻元朗图书馆，体育馆大楼，位于主干道教育路之侧，交通便捷，地理优势明显。
对于世界美食的包容并蓄和人们对美食的挑剔选择，对食不厌精不懈追求的香港，办这么个推介会，谈何容易！
在对饮食文化的传承，逐渐成热门话题的今天，这个推介会的主办似有深意。
香港的传统盆菜，是人们聚餐，年节喜庆与会友必不可少的大菜。随着时代的变迁也在与时俱进地不断更新，现在的盆菜以鲍鱼，瑤柱，翅参等山珍海味为主，这次博览会推出的传统盆菜则以猪肉，猪皮，猪蹄，芋头，腐皮，萝卜等食材为主，以传统古法烹制，食材佐料均取自然生态，勿用高级调料，品尝后味道淳厚单纯，齿颊生津顿有反朴归真之叹！
有陈生师付年逾八旬的长者，与一群陈生的志愿者队伍正在赶制传统美食米糕，他们用粘米与糯米粉混合的粉团嵌入木模，中间夹花生粹黄糖粉，又在洁白的糕面点上吉祥红印，入老锅老灶蒸制…老师付指着大灶台上的汽锅，深有感触，这在灾年，可是我们围村百姓的度灾充饥之宝！
此米糕入得口內干而不燥，微甜不腻，米粉的纯香，满足味蕾之需，十分爽口。一股童年时光的记忆涌上心头，仿佛睽违已久的发小不期而遇，温馨环绕，久久不散…
此外还有传统的粉蒸鲮鱼茸丸子，即场搓鱼旦，围头仔，茶果等等不一一列举。
重温昔日饮食，并非是忆苦思甜，是多一种市场选择吗？並不尽然。我理解更应是一种味觉的回归，情感的回忆，岁月的回馈，自然就是文化的回赠！
由衷感谢陈子忠志愿者团队伏天的无私奉献与丰厚的馈赠！
作者简介：李长胜，原长江日报旗下《文化报》主编。
喜欢作者