马田夜宴篮球场
炉火映衬灯辉煌
八方来客品佳肴
盆装大莱暖胃肠
我新结识的好友，元朗地区办事处主任陈生，是一个有着留学背景，並在海外和武汉有过工作经历的热心公益人士，他在香港元朗马田村举办的冬天大型宴，充斥着满满当当的能量，色香味美，令人难忘。
首先是场地的选择，竞然是一个四面透风的灯光篮球场，虽然是入冬以后最低温的一天，但四靣来风虽冷却不寒，半个灯光球场，疏疏朗朗摆了十五桌，吸引着八方来客。
其次来的客人均喜气洋洋，互相拜见，大部分都是做过公益慈善事业的老年人，当然也有不少爱心团队的中青年参与，真有人世间暖意融融的感觉。
其三大家既是食客，更是主人，从主厨到服务上饮料上盆菜，分羮汤均自己动手，互助完成，真有一家子老少男女的融洽，盎然如春之叹！
三合宴名符其实，实际上是四合，天合风雨顺，地合五谷丰，人合百业旺，家合万事兴！
我们很快适应了这乡村的宴请，如荷叶包糯米饭，泰国顶级糯米糯而不粘，又经过大厨的精心泡制，味浓而鲜，腊味适宜，颗粒经嚼，口口回甘，加上荷叶的淸香，令人颊齿留香，回味无穷。那一只只的烤鸡，一揭开复铂，热气扑鼻，动箸外皮香脆而鸡肉鲜嫩可口，这绝非一般大厨能把握得住的火候，恰恰是多一分柴，少一分生的分寸，据陈生介绍，这多达十五桌的冬宴，主厨就是他的亲弟弟一个星级酒店大厨师所为，餐后不由得由衷的感谢和赞叹
啊！
美味的天堂
和谐的香港
作者简介：长胜，资深媒体人；徐迎桥，江汉大学刊物主编
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