——冬夜马田赴渔宴记
美食之都在香港
舌尖带我游天堂
马田朋友发邀请
村舍文化够品尝
话说公元2025年岁末，我接到元朗社区主任陈子忠朋友的邀请函。12月27日下午五点半左右到元朗马田村灯光兰球场，餐叙，从內地寒冬，来到嶺南香港避寒，在无挡风围栏的球场聚餐，该是何等滋味？，犹豫间又收到子忠主任情真意切的微信邀请，诚邀拔冗，共叙情谊，共贺佳节，並品尝元朗传统文化风味，再有优秀模范志願者林太的加持，令我不得不响应配合，携老伴动身前往那个叫作马田村的地方。
香港高度发达，空间狭窄，寸土寸金，城乡犬牙交错，无明显的城乡区别，走过热闹的教育路，经过元朗大剧院，元朗图书馆体育馆等现代建筑，仅百米之遙，便见到耸立元朗的村落大牌坊，红漆金字，马田村三个字煞是显眼，並有藏头联云：
马到功成百业兴隆桑梓盛
田由福种千家富裕稻粮丰
马田村的兴盛果然名不虚传！
耳畔传来丝竹管弦之音，並伴着歌声，循声而去，只见若大的蓝球场上依势摆放了十八张餐台，顶篷上齐刷刷的灯光亮得十分耀眼，这里人声鼎沸，歌声嘹亮，加上拂面不寒的隆冬之风，一扫我的疑虑，便坐将下来，静候佳肴上桌，此时便有老年志愿者端上浓热的罗汉果茶以滋润我的口咽，此热饮來得正是时候也！
既然是志愿者的节日，当然都是由志愿者来打理和自助，且志愿者多为年长者群体，他们统一着装，训练有素，忙而不乱，井井有条，陈子忠告诉我还邀请了另外的志愿者队伍来为我们这支城乡志愿者队伍服务五周年庆典助兴，从帮厨到传菜，再到递送酒水，果品，餐具等等事无巨细，秩序井然。
值得一提的是，这宴请的十二道鲜鱼宴全由陈子忠的胞弟，被誉为厨神的星级酒店大厨主理，他掌勺仅靠几位志愿者帮厨而已，真不简单！
第一道菜是开味菜，酸姜皮蛋蕎头，姜是嫩姜，切薄片腌制，微酸不辛加之蕎头爽脆可口，松花蛋绵软醇厚，凉意中有姜片温胃，开餐前来点小菜开味，够味，接着上菜名为腌三文鱼捞起。那三文鱼片並不是从汤水中捞起，而是从蓬松的彩椒丝，洋葱丝堆中由筷子去打捞，多双筷子一起翻搅，十分热闹，从丝堆中捞出来鲜红的腌制三文鱼长片，如同打捞西北方的油泼辣子裤带面，令人垂涎三尺，食欲大增。腌鱼片的鲜，椒葱丝的脆，在口腔中会合，别有风味
接上桌的是酸菜鱼和水煮鱼，那鲩鱼片可不是一般的鱼哟，其水质要求极高，得是流水，不是塘堰养得出来的，而饲料全靠豌豆，这样养的魚才能叫脆鲩，鱼片入口，嘎吱有声，鲜脆弹牙，别具一格。
此外还有香煎海黄鱼，油泡鲜笋殻鱼等都各有特色，令人开胃难忘。
到荷叶腊味饭上桌，有荷叶的清香裹着新鲜腊肉腊肠的油香，软糯鲜香的糯米饭，颗颗闪耀油光，却並不显油腻，让舌头尽享了一顿难得的佳肴美馔，桌上虽並无珍山味海，食材本不平，但接满地气，巧作出彩，出奇，又颊齿留香。
餐桌上有几种海鱼是特别贵。我们吃的鱼有乌头鱼、黄花鱼、笋鹤鱼，还有那个鱼汤……那个笋鹤鱼是最贵的。那条两斤多的笋鹤鱼在外面吃的话。一条鱼要600多块，那条黄花呢，也要200多，所以吃海鱼是比较贵的。
陈子忠主任的初衷，让我品尝一下元朗传统文化风味。同时又满足了我的食欲和味蕾，更有酒水果品佐餐，城乡服务队队员们载歌载舞助兴，可谓饕餮也未必可比也！
正可谓：
渔韵宴难忘
马田村兴旺
隆冬举盛事
文化品味强
作者简介：李长胜，作家，媒体人。
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