我对南瓜是情有独钟。
源于我记事开始，家里是堆积如山的，各种形状的，大大小小的南瓜（我们当地叫方瓜），它也是我们生命中的救世主。
小时候，家里人口多，粮食总是不够吃，一月的粮半月就吃完了，父亲眼看着我们姊妹5个挨饿，只有开春在一些田边地角开荒挖一个个种南瓜的墩子，放足底肥，种上南瓜。到了六七月瓜就开始打蕾，父亲就扛着锄头到处巡查，牵下藤蔓，整整枝叶，看到有青皮嫩瓜就带回做菜，用辣椒炒也一道不错的农家菜。
一般在暑假的时候，南瓜大丰收了。父亲就带着我们去摘瓜，挑着一担箩筐，我们就尾随他。他就在那些刺丛中找出一个个南瓜，有长柄形状的，有柿饼形状的，有石墩形状的，都是粉红色的成熟老瓜，大的如小水桶足足三四十斤重，家里堆成了小山似的。
家里口粮不足，就是这些南瓜救了一家人。奶奶、母亲就想心窍用南瓜做成各种各样的美食，如；南瓜饭、南瓜疙瘩、南瓜饼、南瓜汤、南瓜粥、南瓜糊糊等，以南瓜为主要原料，兑上米粉、面粉、糯米粉或粘米粉、各种豆子之类的，的确有些别具味道。瓜菜代粮的日子至今还回味着呢！只要家里做出了新花样的南瓜饼，母亲就叫我们给东家送西家，让小伙伴们尝尝新鲜味道，那一种乡里乡情格外融洽，格外亲切……
南瓜籽也是一种上等好瓜子，香喷喷的，也是过年和节日接待客人的佳品。哪里有唱戏等活动，母亲就炒点让我们带上，平时是不可能有吃的。
就这样，我们家的堂屋（客厅）年年堆满了大大小小的粉红南瓜，父亲还挑选些好瓜用绳子挂起来，留着冬天吃或过年做元子用，还选上各种形状的好瓜子，用草木灰搅拌后贴在土墙上，作来年的南瓜种子。
父亲的勤劳，母亲的巧手，度过了年年缺粮的饥荒，养活了兄妹五人。也留给我们了勤劳朴质的品格精神财富。
五十多年过去了，现在人们生活起了翻天覆地的变化，再也不是饿肚子的时代了，再就是人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾了。我依然对吃南瓜情有独钟，没有被那年月所吃南瓜感觉厌食，在当今的家庭菜肴营养中，南瓜还能补中益气，消炎止痛，解毒杀虫，帮助消化、治疗便秘的功效呢，过去是瓜菜代粮，今天是土味十足的食疗价值的佳品。
尽管时代变迁了，社会进步了，可是南瓜依然是人们生活中的最低廉的菜肴，就是没有过去像我母亲和奶奶，做出南瓜花样的那种美味了。一直以来难以找到那一种味道。
南瓜，是一种易种而贱于生长的最低等瓜菜。在那个饥荒的年代，它拯救了多少饥饿的人们；如今，在这物质极度丰富的日子里，它在又在拯救多少有疾病的人们。时代变了，南瓜还是南瓜！
南瓜，我爱你！
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