余翎近照
茶膳雅宴久久为功
几年来，余翎坚持不懈地在弘扬中国茶膳文化上探索、研究和创新。近年来，她把茶膳健康和烹饪美学的理念融合创新，推出了高雅的“茶膳雅宴”。采用食客定制和上门服务的模式，颇受客人的欢迎和青睐。东坡肉是一道颇有中国文化的传统佳肴，虽然美味可□，但使人感到很油腻。明星酒店创新“茶膳雅宴”的祁红东坡肉，不仅不腻味，且茶香肉美，入口即化。摆盘十分讲究，盘中的宝塔肉宛如一尊红艳的宝塔，塔顶云雾缭绕，盘底汤色晶莹透亮……，让人不忍下箸。“红茶宝塔肉”采用世界三大高香红茶之首的祁门红茶和上好的五花肉为食材，即碱性的茶和酸性的肉食用传统工艺烹制，已达到酸碱平衡，除油去腻，茶香肉美。有益于人体健康。
祁红东坡肉
余翎烹制茶膳，充分利用了茶的特性和茶叶中有益人体元素与各类烹制食材的性能，根据烹饪营养学和不同的烹制工艺，用茶油制作成有益于现代人健康的菜肴。其中有乌龙牛排、 白茶浸白玉、黑茶酿冬瓜和乾隆皇帝曾以名茶菜赏赐群臣的“龙井虾仁'’等。
余翎多次赴日本学习考察，日本人善于把苜蓿用于各类宴会中（苜蓿芽含多种维生素，可软化血管、减肥、预防肌肤老化等功效），回国后，明星人用自己培育的苜蓿芽制作出“竹炭苜蓿筒"，其中主料除苜蓿芽外，还加入生菜、苹果、素肉松、琥珀、核桃和沙拉酱等，形似冰淇淋状的菜肴，装点的五颜六色，如花似锦。餐前服务小姐身着旗袍，优雅亲切的介绍和解读，素雅清淡，唇齿留香，茶香食美，营养健康……。
席间，中国非物质文化遗产一一独弦琴为茶膳伴宴，天籁之音，茶膳美食，相得一彰。 美哉！美哉！醉也！
余翎在烹制、创新茶膳上久久为功，将茶膳文化打造成江城一张靓丽的名片。随着社会的发展，人们生活水平不断提高，对健康越来越重视。她坚信，茶膳的发展前景不可估量，余翎将继续在传承、弘扬和创新中国茶膳文化中砥砺前行。
爱心如茶乐于奉献
武汉炎黄茶文化委员会成立十周年，也是余翎为学会乐于奉献的十年。作为副会长， 她再忙也要抽出时间参与学会工作和各项活动，为学会工作献计献策。由于学会经费有限，她尽力支持学会创收。在2015年改造明星武昌积玉桥店时，她腾出两间门面装修后，提供给学会经营以弥补经费不足。学会的对外接待和十年来学会每年的年会，大都在明星酒店举行。余翎亲历亲为作好安排、会场布置、茶水点心、 嘉宾休息室和演出器材设备等，她都精心布置好。年会年年有新意，开得圆满成功。会员们都称赞余翎是热心为学会服务，乐于奉献的大姐。
余翎指导研究茶膳宴
每年的六一儿童节，余翎总会带她的团队 到武汉儿童福利院送温暖，送爱心，看望那里的孤残儿，和他们交心谈心，大手拉小手，抚慰他们。孩子们亲切地喊她余奶奶。
2020年6月1日，因为疫情，福利院儿童以为余奶奶不会来了。有人提议，今年企业不景气就暂时不去了。余翎说，越是这个时候孩子们越是盼望我们，不去就会伤他们的心。再说, 关爱奉献、尽已之心，也是一个茶人的情怀。
余翎给员工说，福利院的孩子们从小被遗弃，有的残疾，有的患有严重的病疾，我们要尽力关爱他们，使孩子们健康成长。长大后他们也会感恩回报社会。她给员工上了生动的一 课。余翎带领她的团队已坚持做慈善12年。
“莫道醉人唯美酒，茶香入心亦醉人”。明星人如芬芳的茶香给人永久的回味。明星酒店是江城餐饮界耀眼的星星。余翎是一颗仰视的茶人之星。
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