编者按：《南洋寻根》是作者早些年考察南洋时的所见所闻，这部五十多万字的游记散文立足于南洋，站在幽深历史文化的角度，对千百年来中华先祖在南洋的血根和历史文化在南洋的播撒，进行了较为深入的分析，将即行消失的非常宝贵的中华根脉文化，点点滴滴展示在读者的面前，读之，让人回溯，让人审视，让人深思，让人于九庙恫哭之外而砥砺奋起……
岛国风光
新加坡，是近几年崛起名闻世界的亚洲四小龙，我国早年的华人，凡是去那块土地上拓荒的，都爱把那荒芜不毛的小岛，称之为“星州”。如果溯其因缘，这个颇有一点古老的名字，从它诞生的那一天起，就似乎与我们的先祖紧紧地联系在一起了。细细分析起来，不难发现，那岛上先民身上一代代裂变的细胞，无不包裹着华夏民族的种因。
不管是新加坡的，还是中国的历史，都有着记载，早在我国元朝的时候，一批来自广东潮洲的当地人，就乘着一种红头的帆船，渡海来到了这个位于马来半岛南端的小岛，开始了那里最早的岛上生涯。
这批远年拓荒的华人，从地大物博的华夏，来到了这个如同泥丸的小岛以后，让那无限博大的华夏民族区域意念，在消解了那小如“星星”的南洋岛屿时，放射出了寻求生活和精神坐标的耀眼辉光。
“星州”，是我们南洋之行的第三站，过去，也许是我们听到的这个南洋岛国的传闻太多，什么“小中国”呀，“华人圈”呀，“花园城”呀，等等，等等，它让我们一行，如同那中世纪时的人们，对人类最优秀的种因培植所创造出的一种“梦幻花园”向往一样，情绪受到了感染。因此，此时的我们，人虽还在泰国，但那一颗心，却早以放飞到了那个既熟悉，又陌生的国度里，去在追寻着我们意识深处的那个传说之梦，
1、异国中秋
（1）
我们这一行，算起来，离开中国大陆已经有近半个月的时间了，再过一天，就是中国传统的中秋赏月日子，“星州”，或者我们称之为的新加坡，季风的转换期来临了，热带雨林的潮热已经逐渐淡去，身处在遥远南洋的我们，在这个明月高照的中秋即将到来之际，举头望明月，低头思故乡，一股亲情的追思和苍山的阻隔感，同时向我们袭来。
“佳节思亲格外亲，苍山难锁亲人情，远隔重洋寄一句，遥祝亲人事事顺”。这是三十年前的中秋之夜，我在大陆的江城寄给援助南洋建设的一位表姐的小诗。
春去秋来，年复一年，而今，也是在这个特殊的时节，我自己却身处在南洋，明天，还将要踏上“星州”的土地，在那个由一批又一批的华人，前赴后继，而开辟出来的绿色海岛上，去经历一个从来就没有经历过的，异国同种，带有浓厚血缘的节庆，那是一种什么样的感受呢？
是在中西交融的清瘦秀美新加坡国花——胡姬花，抑或被华人们称之为的兰花、菊花、水仙、菖蒲四雅之首的兰花簇拥下赏月，还是在一种完全异化的环境中，去默默地渡过，那个不可多得的月圆之夜？
我不知道，而我唯一能够做到的，就是让那个模模糊湖的猜想，驾上嫦娥飞升的羽翼，借助静候在曼谷机场上新加坡的大型班机，飞向岛国，去进行我们一行异国他乡的节庆追寻。
（2）
诚如我们祖先说的，“星州”，它是一个像天上眨着眼睛星星般的小国，全国由57个岛屿和礁滩组成，总面积不超过580平方千米，它东西宽仅42千米，南北长也只有22.5千米，如果形象说起来，一架正常航班的飞机，从新加坡的樟宜国际机场起飞，一冲上蓝天，就出了本国的国界，而进入了邻国的领空。
这是一个袖珍型的国家，人口不多，十分金贵，六十年代时，新加坡的总理李光耀，就曾向当年中国的总理周恩来提出过，希望引进一批中国优秀的人种。现在的新加坡，全国总共也只有310万人，其中华人占有76%，其余为马来人（约占15%），印度人（约占6.5%），欧亚混血和其他人种（约占2.5%）。
然而，意想不到的是，就是这样一个小小的岛国，它提供给我们的，却是一架被称之为“空中客车”的超大型现代班机！它让我们的意识深处，为着那个不成比例的匹配感，而回不过神来。
眼前的事实，使我们不得不正视，这个于1990年人均国民生产总值，就已达到12300美元，居亚洲第二位的“星星”型的富国来。
我们登上的，是一架机体宽敞，每排座位9人，定员418人的超大型班机，机上，随眼一见的平板型电视机，就在眼前，精彩的录像，可以任你挑选。座位上的遥控器，既可以帮你查看飞机此时此地的飞行高度、时速、位置，以及班机到达预计的时间，机场地面的气温、天气等等飞行资料，又可以供你选择7个频道的录像和36套节目，这些节目并配有英、日、德、奥、汉等五个语种。同时，还可以在座位上，查询世界各大城市的政治、经济、文化、旅游信息，更可以在座接打世界各地的电话和传真。
真可谓是：坐上飞机，眼观八极，脑子变聪，眼睛变亮，耳朵变顺。这中秋佳节的临近之际，在远离家乡的飞机上，能享受这样的现代科技，对于第一次经历异国中秋的我们，不能不说一下子拉近了“星州”与我国内地的距离，它使我们感到，进入节庆中的故乡，似乎已不再遥远了。
（3）
“您好！需要咖啡吗？”一声甜润的问候，在我们身边响起，仅那柔柔的语调，就一下子温软了我们的心房，身边，两个甜甜的“星州”靓妹，手托着饮料盘，在亲切地询问着我们，那一口流利的普通话，对我们这些因语言的障碍，而在泰国沉闷了许多天的中国内地客人，一下子如释重负似的，真有一种回到家中的归属感觉。
与我们早先乘坐的泰国班机相比，我们少了一分语言的尴尬，多了一份故乡的温馨，长长吁了一口气的我们，终于再也用不着结结巴巴地拼凑自己吐也吐不清的英语了，在中秋佳节的前夕，重新拾回那倍感亲切的母语，使我和我的朋友们，有了一种宾至如归的欣然之感。
我们的飞机，经过了约2个多小时的飞行，在当天下午3时左右的时候，即将到达新加坡。据机上的显示屏显示，前面就是马来西亚的柔佛洲，再过几分钟，就到了新加坡的樟宜机场了。飞机到达新加坡后，也就只仅有那下降的一瞬间了，这是最珍贵的时刻，我赶紧把头贴向机上的舷窗，向下俯看。
“啊！”我情不自禁地一声叹，机下不远处，在一片无边无际湛蓝色海水的围裹中，一个绿色仙幻般的小岛，就在眼前，小岛上，染入视野里，是绿色。
绿！绿！绿！无尽的绿！！衬着无数繁花似锦的小世界，在水天一色的湛蓝中，在闪闪阳光的照耀下，闪着生命的光，射着人间的彩，那是由一个个大花圃组成的人间生态的精致世界！！
在这个自然生态的区间里，一条条的柏油马路，由路旁两边绿油油的大树裹夹着，纵横交错，向着各自的远方，自自然然地伸展而去，它从空中勾画出了，一条条绿黑绿相间的彩道来。
而那一丛丛高大茂密的热带植物，则密密疏疏着，它恰到好处地分布在那满是绿色的大地上。周遭，间或点缀着一栋栋入云的摩天大厦，和风格独特的教堂、寺庙。
那尖尖的楼房、教堂，崛起着，张扬着，夸张着它的刚毅线条，展示着它的现代光泽，但少了一点香港建筑的密度和压抑感；那柔柔的寺庙，翘起的飞檐，逶迤着，抛动着，张驰着它的太极内功，收敛着它的禅机和玄功，但多了一点中西的融合和文化的杂糅感。看起来，它们全都在归化于，归化于那一湾又一湾洁白得诱人拥抱的沙滩！
“啊！”这眼皮底下，就是那地理上的“星州”，历史上的“星州”，文化上的“星州”，现代意义上的“星州”，和那个中秋佳节氛围笼罩下的“星州”，它就是我们心理上，无数次追寻的“星州”呀！
那里的一溪一壑、一庐一舍、一草一木，对于我们是那样的熟悉，又是那样的陌生，它让痴痴的我和我的朋友们，在越来越近，越来越亲的视觉里，渐渐觉出了我们祖先不可分割的种因。
（4）
早年的记忆，翩然而至，在那难以忘却的文献中，至今还清晰着这样的记载：公元三世纪，我国最早的一批先民，就曾到过南洋“半岛末端的岛屿”，那个现在叫做新加坡，当年中国古人，把它叫做蒲罗中的地方。
尔后，大约在1320年时，我国的元朝，又专门派员到过一个叫“龙牙门”的地方，去专门寻找大象。这个地方，或许就是现在的岌巴海港。
到了1330年前后，也就是“星州”一称开始出现时，又有一名叫汪大渊的中国人，他曾到过“星州”小住片刻，回到祖国后，他告诉国人说，那上面已有一批先期登岛的中国人，正在上面拓荒。那时，他把那个小岛称之为“龙头”。
1450年，随着郑和率领的浩大舰队七次下西洋的壮举后，中国人作为贸易强国的来客，已开始成规模地走向南洋了，一批批来自中国福建和广东的子民，陆陆续续地移居到了那个马来半岛上，在当时称之为“淡马锡”（水镇的意思），或者叫做“星州”、“海城”的新加坡，与当地的马来妇女结合在一起，并生下了叫做“峇峇”（儿子）和“娘惹”（女儿）的，他们就成了当地“土生华人”最早拓荒“星州”的先驱。
及至到了19世纪末，清朝开始式微，鸦片战争惨败，清政府已经允许西方人在华招工，那时的英国莱佛士，已于1819年，把新加坡开发成贸易商港了，又有了一批批的华人作为海外的“新客”，他们就操着那“闽方言”、“粤方言”、“客方言”，来到了“星州”，在那里充当着劳工、工匠和零售商，这些华人中的革命之母，就是后来曾大力支持过孙中山革命党人民主建国大业的那一批，他们就是开埠“星洲”的后来继承者。
当代，在八九十年代时，由于受新加坡吸引外来人的全球化潮流影响，加之新政府极力欢迎中国大陆与香港居民移居“星州”，这些近期来自中国大陆、香港以及台湾的移民，他们不仅成为了“星州”的“新新移民”，而且把“星洲”推向了全面繁荣，并在那个小岛上，直接倡导了正规的中华文化，纠偏着那个已经不太纯洁的本土华语了，他们更是属于那种在汉阙，而身在绿岛，最为强劲拓展新加坡的一族。
夕阳的余晖，把那美丽的绿岛抹上了一片淡淡的金红色，中秋季节的热带植物，若在生宣纸上泼溅而染成的翠色，被那落日的光晕一润，竟不胜地娇慵起来，它配着那蜿蜿蜒蜒的路，就如同此地一抹别离的秋思，把我们带向了山远水远的他乡……
（5）
飞机缓缓降落了，舷窗里的新加坡，逐渐模糊起来，而樟宜的机场，却在眼皮底下无限地放大着，直致最后被定格，飞机停稳了，我也从历史的资料追寻中回到了现实。
樟宜机场
樟宜机场，是一个设施齐全的大型机场，其机场的“大”，与新加坡的“小”，形成了一个截然的反差。说它大，仅那机场的免税商场，就不下20家。在办完简便的手续后，我们就踏上了长长的电动扶梯，大家迤俪着，步出了机场。在登上大巴后，我们的汽车，就穿行在充满草木清香的林荫大道上了。
新加坡岛地处在赤道上，也许是中秋时期的暑气，已经消退的原因吧，雨林区的潮湿和闷热，并不明显，相反地，我们感受到的，是金秋时节送来的一阵阵凉爽的风。
我们所乘坐的大巴，正在朝向我们所要下榻的温莎酒店行驶着，那傍晚的红晕，尚未褪尽，如诗如画的田园景色，和时不时映现的白色尖顶教堂，好像自动地将那灰、青、黑等，或含糊或压抑的颜色，关在了眼帘之外，剩下的，是一块块由无数组花和绿色植物合成为一的五彩色盘，它让我们这些海外来客，感受到了一个又深刻，又绚烂的梦。
这个梦，就如同加拿大著名作家露西·莫德·蒙哥玛莉的《安尼的小绿屋》所描述的：沿途尽是茵茵的绿草和葱茏的林木，他们时而逶逦为一弯碧色的曲道，时而形成着一道道翠绿的山墙，旁边则有一条条“恋人”的小道，它曲径通幽，伸进那神秘雨林的幽深，并时不时沙沙地响着。
那是山野的音颤，还是都市的绿心？它让我们一路充满了朦胧的神奇和憧憬。于是，为了让晚上的“团圆”享受赢得的自由，我们到了宾馆后，就匆匆用完晚餐，向负责我们一行的新加坡“林导”招呼了一声，几个“驴劲大发”的朋友，不假思索地登上了当地的出租车，朝着那个我们向往已久叫做“牛车水”的地方进发。
（6）
“牛车水”，只凭那个怪怪的名字，就是我们的所爱，就是我们的向往了。它的印象来自于我在国内武汉一个叫徐文君的文学朋友，因她曾在新加坡花园国内沐浴达一年之久，其气质自自然然就显露出了一阵阵海岛的清新，田园的恬淡和大自然的质朴了。
在她那儿，我多次从她的讲述中，领略了“牛水车”的魅力，并在那管窥的本土切片中，发觉了中华种因的衍生力。
那一晚，“星州”的大地，泄满了水银般的月华，小小的新加坡城，如同罩上了一层薄薄的轻纱，我、傅志勇、杨汉葆等三人，来到了久久心仪的“牛车水”。
此时，已经没有了语言的障碍，那里的马来语，虽贵为国语，但英语、华语、泰米尔语，亦同为那官方的语言，那令人讨厌的语言阻隔，已经消逝而去，在这恰恰的中秋佳节里，难得的“星州”之地，我们什么都可以问，又什么都可以不问，那是一种什么样的境遇呀？那就是在一个遥远的异国，重逢久久相恋的故乡！
在出租车上，为我们驾车的新加坡华人司机，显得格外地亲切，那是佳节的因缘，还是我们这远道客人国籍的原因？我并没有去打听，我只是从他那里知道了，“牛车水”，包括整个新加坡，在一个多月前，这里的月饼和灯笼就家家“搞定”了。
为什么？因为中秋节是新加坡的传统大节，“牛车水”，则是“星州”的唐人街，那个集中在新加坡城桥南路到新桥路一带的，几乎就全是华人的居民，那里不仅是一条繁华的商业街，而且其风俗布局，全都如同于我们人人都十分熟悉的那个地方。
“牛车水”，这个怪怪的词，它可是“星州”华人开埠时的特质呀，只因了那19世纪80年代以前，来此岛拓荒的华人，运货全用的是牛车，载人全用的是马车，他们聚居在新加坡河的出海口，日出而作，日没而息，在码头上，就作着那繁重的搬运劳作，为了去暑冲凉，也为了清扫飞扬的尘土，他们天天就用那牛车拉来的水，冲洗着自己身体和清洗着那个赖以生存的街道，这样冲呀冲，天长日久，就冲出了一条华人开埠的“牛车水”！
（7）
也许因为我们是中国人，每到国外一处旅行，大家总喜欢找机会，到当地的唐人街去走走。就我的印象而言，无论是什么国度上的唐人街，都如同中国超市和店铺的组合，或者似如一个商品的集散地，那儿总是充满了中国红，而且多多少少有些脏乱，总之，可以一下子看得出来，那是华人居住的地方。
也许是中国人，总脱不掉中国人的习惯，中国人嘛，都以食为天，到哪儿他们都偏爱中餐，并总是认为，那才是天下最好吃的东东，虽然也许仅仅就是麻婆豆腐，各种叉烧腊味什么的，但也绝对不能错过，因为，也只有到了那里，才通过味觉，真正唤起了民族的记忆，连同那通常的红色牌坊和连成片的饭店。
而我们来到牛车水，不仅仅是面孔上的亲情，语言上的温馨，环境上的亲近，还包括那难得的中秋来临。下车以后，我们几个虽然分不清此地的东西南北，但是，谁都熟悉如同那国内镌刻于心的环境。
岛国风光
几乎是没花什么周折，远远地，有着中国古代官帽似建筑的标识，就可以见到了。呵呵，果然，因为这里70%都是华人，你一张口，那回答你的语音，就使人感到那么样地亲切。
路边，有一位看似年长，却正在闲逛的老阿婆，见我们询问，就笑谜谜主动地走了过来，她见我们是中国大陆的来客，就十分热情地向我们打着招呼，并自称自已原是大陆福建福洲人氏，她一边向我们介绍着，一边带着我们，朝牛车水的方向走去。
路上，她不停地问我们说：“听说你们是中国大陆来的，嗨，有没有福洲的哟？好多年未回去了，怪想的。”
她问后，知道我们是从武汉来的，就道：“你们是武汉来的哟，那里很大呀，有三个镇，听说那里是不是晚上不太安全啰？打劫行骗的很多吧？”
我们见她如此说，大家就都哈哈地笑了起来，我与大家对对脸，然后向太婆道：“你是听谁说的呀？我就是土生土长的老武汉呀，怎么没有感受到呢？”
“呵呵，”她听我这样的回答，笑了几来，把手举起搖了摇，又对我们道：“唉呀，没有感觉就好，没有感觉就好，我们这儿的秩序，虽然据说比大陆好点，但是，在外旅行的人，也不要太轻信路人哟。”
还未等我们的答话，接着她又说：“你看，前面就是牛车水，你们晚上出来了好一会了吧？肚子饿不饿呀，想要宵夜不？或者喝点什么，也好就便赏赏月哟。噜，要想坐坐，那前面就有一家，我女儿还在那班上呢。”说完，她以手指着不远处的店面，笑容可掬地指指点点，好像对待亲人一般。
此一时，中秋佳节夜幕下的牛车水，已经过了它那最为热闹的时辰，只见银色月华倾泄下的街肆，到处静静如也，街面的店铺虽还亮着灯，但顾客已经不多了，看着那一幅幅熟悉字体的招牌，以及上下装饰似曾相识的画面，一种莫名的亲切感，让我们周身暖暖的。
阿婆带着我们三拐两拐，就到了一个叫“华姐咖啡”的店面前，那个店，也是中国传统那种以红为主色的装饰调，其浓浓的色彩，在店内灯的反射下，颇有几分喜庆的氛围。那门口的一圈，摆着一周热带的散尾葵，油绿散发清香的羽状植物，让我们的周遭，充盈满了亚热带的清馨。那庭院顶上闪烁的彩灯下，佈着好几张中国式的藤桌椅，尚有几桌浓兴的客人，正在品着咖啡，吃着月饼呢。
阿婆到了这里，她指着藤椅对我们说：“今夜已经晚了啰，难得的中秋，远方的乡亲们，你们在这里歇歇脚啊！阿菊，你先给远方的客人倒点茶呀！”
“好的，”只听店里面有人应答了一声，阿婆闻答，立即请我们在藤椅上坐下，她用手指了指周围，又看了看隔壁两边的小吃店，非常兴奋地对我们说：“看呀，你们的运气真好，这几家要是在平时，早就关门啦！今天你们来了，要吃什么还可随便点啊。”
我们看见阿婆如此热心，她虽在照顾着女儿店的生意，但此一时，远在千里之外异乡的我们，仍有胜似亲人之感。我们闻太婆之言，大家边坐下，边对阿婆说：“难得的中秋，碰到您，真是我们今晚的福气！在这儿聚聚，看看异乡的月亮，品品南洋的咖啡和月饼，真是机会难得啊！”
（7）
不一会，她女儿给我们冲好一壶热腾腾的咖啡，还拿了一盒此地生产的月饼，这咖啡还加了炼乳，月饼也与大陆类同，大家各倒了一杯，边喝边吃边赏起南洋的月来。
此一时，月儿正挂中天，大地像披上了银色的纱巾一样，我们望望银月，又视视周遭，再想想千里之外的武汉，感概万千，人生一世，天涯共此，中华南洋，举目遥望，两地相思，不负此月啊！
而后，我们又再三品了品咖啡，此一时，也可能是时日特殊的原因吧，大家顿时感到肺腑馨香，爽透无比。这样的时日，这样的爽劲，大家合计了一下，那咖啡一杯也只仅仅0.7新币，在这千里的海外，能以杯中之品，享受如此的中秋，真是值了呀。
开喝以后，周围坐着的几位长者们，他们微笑地看着我们，似乎对我们颇感兴趣。他们每个人的第一句问候，都出奇的相似：“呵呵，先生，你们是中国大陆来的吧？是公派还是私派？来旅游还是来做工的？”如此的热情关注，是我们所始料未及的，他们常常又把大陆来访的，总是视着寻找时机的打工者，又让我们感慨良多。
而刚才的那位阿婆，此一时，也在帮着女儿忙里忙外，她还时不时过到我们的桌边来，告诉我们，说她就住在酒吧街，想等我们喝完咖啡，然后再伴我们走走，并指给我们看，此地哪条街有美食，哪条街上非常热闹，好让我们白天再去详细领略领略。
岛国风光
好可敬可爱的阿婆啊！大家此夜怎一个暖字了得！就这样，我们在盛情难却中，喝完咖啡，在阿婆带领下，乘着中秋的夜色，把那牛车水的热闹区，约略地逛了一下，虽然此地此时的门点不少已经关门，但在这中秋之夜，在明月的朗照下，夜游这闻名南洋的牛车水，实在给人也是一种美好的享受呀。
说到牛车水，它的范围不算大，但在新加坡这样一个弹丸小国，也可以说是超大的了，它包括了大坡、桥南路、新桥路、史密斯街、登婆等等。
那里的每一条街上的景象，都可以用“繁华”两个字来形容了，从家族经营的金饰铺，到药材行；从布料店，到点心食格，真是应有尽有，可谓是一个集各家特色之大成的中心地带。
在这寸土寸金之地，尽管那儿的街道都不算宽，却很整齐有序，最亲切的，就是每条街都挂满了红色的灯笼。尤其是那些紧凑的，一间一间紧挨着的彩色房子，总会让感到，人的心情，似乎也会随着色彩开心起来。
（8）
说到“牛车水”的地名，此处的宝塔街，更有一间牛车水原貌馆，此楼三层，古色古香，进入其楼，游客们像步入了时光形成的隧道，一股历史的浓重感，顿时会扑面而来。
这里中华文化的味儿真浓呀，其街肆众多的小巷四处延伸，连云的店铺八方毗连，各种手工艺品、书法、木雕、生活用品的小摊位，一家紧挨着一家，铺面的商品，流淌满了中国风，像生肖图案的筷子，节假日悬挂的绣金香囊，中国山水折扇，历朝历代的灯笼，凡所想的，就有所卖。
它乃至于法律商品，即新加坡国家的法律所指，会执行鞭刑的犯罪，如像平时横穿马路，乱丢烟头这类，在我们眼里看似平常的行为，都会在不少商品中体现出来。
如牛车水所卖的商品上，常有许多可爱的冰箱贴，上面居然醒目地标示着，各种违法行为的罚款金额，以及鞭刑惩罚的犯罪。这种商品，独此一家，再所难得，大家觉得颇有纪念意义，华人购买者真还不少。
说起来此处为唐人街，但是，却是南洋文化毗邻之地，如古老的印度教寺庙，就坐落在唐人街的中心地带，寺庙大门雕刻着色彩艳丽的印度教诸神、动物、人物等，它为这个华人聚居区，增添了一种异样的气氛，我们几个来此参观，不想庙内身材髙大的印度主持，他笑容可掬地走了过来，用他的母指，为我们每人的额头，点了一颗通红的珠砂志呢。
据说，此庙主要是为南印度泰米尔印度教的新加坡人服务的，来此地的华人，偶然见到唐人街的印度庙，都十分好奇，就想进去看看。而此庙进门前，要脱掉鞋子，想要照相或摄像的话，还需要额外支付费用，庙内，有各种栩栩如生的神灵和圣兽雕像，从远远之处遙望，就能一览无遗。
新加坡是一个美食的天堂，这里啥国的饮食都有，而牛车水更甚，此处大街小巷尽是饭馆，你想什么时候吃，就什么时候吃，想吃那国风味，就吃那国的风味，要知道，此处可受欢迎啦，它不仅可吃的品种花样多，而且味道又好，还加上价格便宜。
来到这里吃饭者，通常是一家家，或者一对对的，也有一批批的旅行团队，由于它们周到的服务，其竟然也经常上报纸呢。此处的油鸡面真好，吃了还想吃，一份才2.5新币。还有1.2新币一杯的酸柑咸梅冰，好喝的不得了！更有那沙嗲，绝对是不能错过的，那一串串腌好的牛肉、羊肉或鸡肉，在火炭上烤熟后，再沾上花生及椰浆调制而成的酱，非常美味啊。
此处还有一个典型的美食，它就叫作娘惹，那是土生华人菜肴，其核心为粽叶包米饭，配以粗米粉和虾蛤，每串0.6新币，10串起卖。它伴以椰浆、香料和辣椒，成为香浓辛辣的汤料，吃后那个回味啰，真是馋诞留涟。
相伴随的华人名食，更有超级有名的糯米饭，据说来者都要提前登记预约，我们去了几次，都没有如愿以尝，只能期待以后有机会了。根据我们几天“考察”所得来的经验，来到美食天堂的牛车水，你只要看见排长队的，就可断定这家美食肯定可口；你知道只要能在这里生存下去的摊位，就可肯定这家美食有它的独到之处。跟着吃货去尝，排着队伍去品，不用问，不用寻，这就是当今南洋美食天堂的牛车水！
（8）
牛车水，这个华人之区，中秋天镜之间，满世界都是节日的浓烈，街市间，那临时搭起的节庆舞台，骇然入目，舞台前，一个熟悉得不能再熟悉的头戴中国传统官帽，身着大红的官袍，手托招财的元宝，长髯飘飘的进财老人巨型立塑，让我们好似回到了俗而又俗的中国杨柳青地界，一种节日的“俗”之最，向我们奔来。
那两边簇拥中国所独有的亭台楼阁，以及周遭遍布的喜庆花枝，使我们将那南洋的区域，又迅速延伸入了大陆黄色的板块。而此时的舞台上，那正演驿着一幕又一幕的赏月节目，却是在那中国的沿海，在那华夏内地的街巷，甚至在那九省通衢的武汉，年年笼罩着城乡，看也看不完的风俗。
那就是烧斗香、树中秋、点塔灯、放天灯、走月亮、舞火龙等，这些好似演也演不完的剧目，它让远在异国他乡的我们，如在异国，又在梦中……
牛车水，恰如我们熟悉的中国内地，它街道狭窄，房屋古旧，几乎全由二至三层高低不等的砖木房构成，小楼下，一间接着一间紧挨的门面，此时全在享受着那中秋的夜色，铺档里的一盒盒、一捆捆精致的月饼礼品，造型十分美观，那盒上的“嫦娥奔月”、“银河夜月”、“三潭印月”等等图案和字样，仍如华夏千年的传统一样，在以月之圆兆人团圆，在以饼之圆兆人常生。
望着它，更使我们这些远在异乡作异客的羁旅之人，增加了一份故乡的思念，亲人的祈盼。
在这个窄窄的地域里穿行，我们体验着的，竟不是在异国，也不是在他乡，而是无数次经历的华夏种族故乡的中秋亲情。如那屋檐下的一串串红色灯笼，它把那华人种因的节庆团圆，以朦胧的祥光洒满路面，使这个中华特色的街市，映出了一圈圈庆喜的晕色，那就是梦中的种因繁衍着的地方。
如那窗前悬吊的鸟笼，以及那满街挂满了的如同万国旗般凉晒的衣物，它就是那华人所独有的“一景”，无论是在“星州”，还是在中国大陆，它都无言地标示出了，那象征华夏的第二故乡。
中秋的月华，此时正照着“星州”满城无眠的人们，也照着我们这一行海外的游子，这一夜，如同梦中的故乡幻游一般，我们已经感受到了数千里之外，异国中秋那一丝丝、一缕缕缭绕的仙韵，在渐渐地沁入骨髓，望着这照着“星州”，又照着华夏的一轮皎月，我默默地、一遍又一遍地背诵起了那流传千古的苏轼中秋名词，心，却长久地潴留在“但愿人长久，千里共婵娟”的空明之中……
作者近照
作者简介：刘锋,湖北省长江文化研究院院长，中国作家协会、社会科学协会、自然科学协会会员，已出版《北纬绿斑——长江流域的七彩名区》等专著20多部，上海交通大学和中国戏剧学院研究员与客座教授，在《人民日报》《中华散文》等30多家报刊发表历史文化散文250多万字，撰写和编导的多部故事片和专题片在中央电视台播出，并主编出版了国家“十一·五”“十二·五”“十三·五”重点图书出版工程《中华长江文化大系》。
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